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一年


有る飲食店の女将さん!月二回でもう一年以上通ってはります。昨日は新蕎麦を打って貰ったよ。とても上手く成り喜んでた!
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新人さん


つくしクラブの講師の元美人の2人真剣勝負を?若さってすんばらしい!良い出逢いがつくしから有れば嬉しい!

新人さん


つくしクラブの講師の元美人の2人真剣勝負を?若さってすんばらしい!良い出逢いがつくしから有れば嬉しい!

転勤先


毎度風邪気味でしんどい!土曜日に転勤先から久し振りに蕎麦打ちに来た。三段の認定会は今年は見送り練習に励むと言ってた。頑張れ!

若い


グループ八名の蕎麦打ち体験!写真はひらりんアンドいわてさん、有る大手企業さんの社員さんです。終わってから蕎麦談義に花が咲いた!

ヨットハーバー

昨日北港のヨットハーバーに下見に行ったよ。生徒さんの紹介で日曜、(祭)、出来れば土曜日のランチのお手伝いを頼まれて景色は最高です石臼で手引きした蕎麦粉で手打ちする 総て手間暇をかける手造りそばを提供したい!

熟女


お二人で初体験に!感激してたよ。終わりに焼酎の蕎麦湯割りを召し上がってもらい蕎麦談義に!世間には男の隠れ宿と歌ってる雑誌があるが女の隠れ宿が有っても良いのでは?蕎麦屋のあてで静かに飲み交わし最後にざるそば!粋なお酒でんな?

拾割り

今週から新蕎麦を手挽き石臼で引いた拾割り蕎麦を打ち馴染みのお客様のざるそば大盛の2枚目で提供している。違いが分かり甘味、香りが素晴らしいと言われた。サービスしすぎやからもっと単価を取りなさいとの事!

ピザ屋さん


八年近くピザ屋さんで頑張った若い生徒さん!蕎麦が大好きで蕎麦屋に成りたいと!蕎麦屋に就職したいと言うから趣味でやるのと本職では違いが有りすぎるから修行は辛いですよと聞かせたが本気かな?暫く様子を見たい!

玄蕎麦

来月あたりから間借りでランチで蕎麦をと昨日玄蕎麦と挽きぐるみの二種類の蕎麦打ちをされた。上手くいかず味見をしていたな!これからは毎日蕎麦打ちに挑戦して上手く成ると!頑張って

ぬきみ

朝から石臼で挽き打ってみた!香りが良くほのかな甘味が有る。召し上がる方々は賛否両論が有るがつくしは旨いと思う!

新蕎麦

今年も新蕎麦の季節!つくしにも 秋田県産、北海道産とげんそば、ぬきみ、が入荷した。今朝は石臼で手引きしたよ!粉をふるいにかけるの命削ると言うしんどいで全てがてずくりは!

同僚


8人のグループで蕎麦打ち宴会をして頂いた。美人がお一人いてはり楽しい一時を過ごして貰いました。今は夜6時からの予約者を待ってる。

恋人?


お休みが不規則で昨日体験に参加された!最初は緊張していたが徐々に笑顔で仲良く終わった。叉のお越しをお待ちします。

花の絨毯


毎度写真が河内長野の花の文化園で全国名人戦が開催された!つくし講師は残念ながら… 来年の楽しみに!

予選会


福井市素人蕎麦打ち全国名人戦の予選会が河内長野の花の文化園で開催された!つくし講師の梶谷さんが挑戦してる。合格すると良いが?


只今夢に向かって頑張る美人?アルバイトしながら英語の教師を目指して!
日頃のストレス解消に蕎麦打ちを楽しむ?

師弟


帽子の無い方がお弟子さん、和食の職人でランチに手打ち蕎麦を提供したいと師匠と勉強中ですよ!来月あたりからお二人で営業の予定?場所は京橋、皆さんで試食に行きましょう。

プロ

最近色んな職種別の調理人が蕎麦打ちに参加されます。寿司、和食、イタリアン、ピザにお好み焼き屋さんと?手打ち蕎麦がおもろいかな?有る職人さんが 此の年に成って習い事が出来る幸わせを噛み締めると言ってた!わてもまだまだ挑戦せな!

段位

毎年恒例の初段認定会が週末から始まる。今年つくしからは受講生がおらず残念な反面ゆっくり出来るので!つくしは楽しく美味しい蕎麦打ちがもっとうとする。

Extra

プロフィール

つくし親父

Author:つくし親父
大阪天満にある、そば処「つくし」の大将です。
つくしでは、随時そば打ち教室を開催しています。
興味のある方、初めての方でも気軽にそば打ちしていただけます!
詳しくはホームページへ!
http://tsukushi-soba.com

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